Várias receitas com um único ingrediente: Creme de cebola!

Vendido em pacote, o creme de cebola é versátil e vou dar algumas dicas do que fazer com ele.

Frango na cerveja: Até uma criança sabe fazer,basta distribuir sobrecoxas de frango em uma assadeira, polvilhar  um pacote de creme de cebola por cima e acrescentar uma lata de cerveja (normal ou preta, eu prefiro da normal). Basta ir ao forno até assar o frango e pronto! A foto fala por si...

Rocambole de carne: Misture um pacote de creme de cebola em 1 Kg de carne moída crua, até ficar uma massa. Estique e bote no meio o recheio de sua preferência:  presunto, queijo e azeitonas OU legumes refogados OU uma cenoura cozida inteira OU ovos cozidos OU o que vc quiser... Enrole como um rocambole e leve ao forno até dourar. Esta receita é da minha mãe, que é péssima de cozinha, mas isso ela consegue acertar! A massa é muito fácil de manusear e não faz nenhuma sujeira, dá prá esticar e enrolar na própria forma. Se quiser dá para cobrir com molho, com fatias de bacom ou deixar purinho, que é uma delícia!

Molhos diversos: Vou contar o super secreto segredo do meu famoso estrogonofe, adivinha? Creme de cebola! Assim como inúmeras receitas onde se precisa dar aquela engrossada no molho, para que ele fique cremoso e com sabor. Basta adicionar o creme de cebola em um copo de água fria, mexer bem e botar no molho! Depois, continue cozinhando por mais uns 5 ou 10 minutos e acrescentando os demais ingredientes da sua receita!

Tá dando Sopa!

Hoje acordei quase 11:30h , aproveitando os últimos dias de  frio e  chuva e como a fome já estava batendo e eu estava com muita pressa, corri no freezer, abri um pacote de vegetais para yakissoba e um pedaço de galinha congelada e joguei tudo na panela de pressão com um caldo de galinha.Depois de cozido (uns 15 min.) bati tudo com o mixer ( pode usar liquidificador),tostei uns pães em fatias pra acompanhar e tá feito! Ficou muuuuito boa!

Mas a minha paixão é a sopa de Capeletti de frango, que você compra pronto. Faz um caldo com galinha, cebola e alho, bota um tablete de caldo de galinha ou somente sal. Ás vezes eu boto umas batatas (nem sempre, pois o capeletti já é o carboidrato) e acrescenta o pacote de capeletti até cozinhar. Bota salsinha e cebolinha bem picados e serve com queijo ralado.

Outra delícia, que requer um certo trabalho (ou não...) é o sopão de legumes. Você decide se compra fresquinhos, descasca e pica ou compra aqueles já descascados e picados (adivinha minha opção?). Vai batata, milho verde, aipim,cenoura, moranga,batata doce,etc. e o mais importante para mim: folhas de couve bem grandes. Dá para fazer com galinha, com carne ou só com caldo.

Lembranças da minha vó, que fazia as melhores sopas do mundo, principalmente de FEIJÃO ou de ERVILHA:
Pegue o feijão ou a ervilha verde  (em grãos) já cozidos e bem temperados e bata  no mixer ou liquidificador. Acrescente pedaços de batata e cenoura e até mesmo um pouco de macarrão de conchinha ou parafuso (na de feijão). A de ervilha faça somente o creme e deixe uns pedaços de carne ou linguiça..

Pão, o coringa!

Com pão d´água dá para fazer maravilhas, como bem me lembrou meu amigo Arlan.
Tem opções para aqueles que gostam e também para os que não comem carne.
Aí vão algumas super rápidas e deliciosas receitas com pão d´água. Basta montar e levar ao forno elétrico, convencional ou microondas:

* Pão d´água sem miolo, com cheddar, filé mignon, alface sem talo e tomate : Grelha o filé, depois coloque dentro do pão com os outros ingredientes e forno!

* Pão d´água com carne moída e requeijão: Refoga a carne com cebola, alho, temperos que vc gosta e o miolo do pão picado misturado ao molho,recheia, bota o requeijão por cima e forno!

* Pão d´água com bifão de hamburguer: Mistura carne moída crua com creme de cebola em pacote até virar um hamburguer grande. Grelha o hamburguer e quando estiver dourado, bota queijo em cima, deixa derreter e bote no pão com maionese (eu gosto da caseira, mas a light é mais saudável, né!). Separar o pão em duas metades para o hamburguer ficar bem no meio! hummm...delícia!

* Pão d´água aos queijos: Sem tirar o miolo do pão, acrescenta vários tipos de queijo ( mussarela, cheddar,etc..) e orégano e bota no forno.Simples assim!

*Pão d´água com brócolis e requeijão: Cozinhar o brócolis no vapor, picar e misturar com o requeijão. Tirar o miolo do pão e acrescentar esta mistura. Forno e basta!

Dá para mudar, substituír e acrescentar ingredientes...use sua criatividade!

Uma noite fria

Para o jantar numa noite fria, nada como um delicioso fondue de carne, que pode ser feito na pedra ou em panela mesmo. Basta cortar carne e frango em mini bifinhos e botar para grelhar na pedra ou fritar com um pouco de óleo na panela. Tanto a pedra quanto a panela devem estar no centro da mesa, em cima de um rechaud, mas caso vc não tenha,pode grelhar ou fritar as carnes, botar em uma travessa e levar à mesa.

Faça diversos molhos (eu costumo comprar molhos prontos , tipo madeira, quatro queijos,shoyu,etc...) e dá para fazer também pastinhas com maionese, creme de leite e adicionar diversos sabores de sua preferência como mostarda, ketchup, pimenta, etc...Depois basta mergulhar as carnes nos molhinhos e comer, acompanhado de um vinho tinto.
Rápido, fácil e ideal para criar um clima aconchegante de inverno.

Na Pedra:

Segunda-feira...ahhhhhh

Que tal LENTILHA hoje?

Alguém já reparou como a lentilha cozinha rápido?Na panela de pressão, então...10 minutos!  E nem precisa deixar de molho de um dia pro outro, como o feijão. É só ter a idéia e partir prá ação. Odeio comidas que requerem uma organização prévia para serem feitas.

Nesta segunda-feira vou de lentilha, arroz e bistecas de porco grelhadas. Tudo pronto em menos de 40 minutos.
Quem disse que cozinhar demora?!

Voltando à lentilha, ela me lembra festa de Reveillon  e prá dar mais cara ainda, tem q comer com carne de porco...hummm, acho q vou lá fazer uma farofinha tbm...só falta abrir um espumante em pleno almoço de segunda-feira...não, não, isso não!

México

Prá quem curte comida mexicana, uma dica fácil fácil: Massa pronta RAP 10, ou tacos prontos de caixinha.

 TACOS:
Eu fiz com massa Rap 10 e o recheio com carne desfiada (refogada com cebola, pimentão,sal, pimenta), feijão cozido, alface em tirinhas e nata. Falando assim fica esquisito, mas olha a foto e imagina o sabor!

 GUACAMOLE:
Outra delícia mexicana: Esmago (putz, esmago? não achei um sinônimo!) um abacate e misturo cebola e tomate bem picadinhos, sal, limão e  pimenta  e come-se com nachos (aquele que parece Doritos, lembra?), na real já fiz até com Doritos mesmo (rararara), mas sabor original, nada a ver usar um "sabor maligno", tipo churrasco...
Tem quem estranha "abacate salgado", mas o abacate é absolutamente neutro, e vale experimentar.

Folhados de bacalhau

Domingo, quase 16h e bate aquela vontade de fazer o almoço...também conhecida como fome insuportável!

Comprei um livro de culinária "receitas da Europa", onde tem um capítulo todo dedicado a folhados. Dá prá fazer de qualquer coisa: carne, frango, legumes, de frutas, doces, etc...
Como eu tinha um pedaço de bacalhau (dessalgado) que não daria para muita coisa, resolvi fazer FOLHADOS DE BACALHAU.
Como eu fiz? Coisa mais fácil: mandei o marido desfiar o bacalhau ( já cozido), enquanto eu piquei uma cebola. Refoguei tudo e enrolei nas folhas da massa. Forno até dourar (uns 15 min.).

Como não era muita coisa, fritei também uns bolinhos de sirí congelados que compro às vezes.

Deu até prá fazer sobremesa. Lembra da torta de maçã de ontém? sobraram umas maçãs cozidas no açúcar e canela. Recheei duas massas folhadas e botei no forno.

Folhados não são as coisas mais saudáveis do mundo, mas de vez em quando dá prá quebrar um galho! Ficou maaaaravilhoso!

Torta de maçã com canela

Nestes dias frios, nada melhor para acompanhar um chá quentinho no final da terde, né?
A torta de maçã que eu gosto de fazer é daquelas que tem "cerquinha" de massa em cima e geralmente pego a receita do site "Tudo gostoso" ou do "Cybercook" e dou meus toques, como polvilhar muuuita canela nas maçãs e até botar canela na massa da torta. Uma vez cobri com geléia de maçã (por baixo da "cerquinha") e ficou uma delícia. Mas a geléia era de São Joaquim, na serra catarinense, especialidade deles. Não vai botar uma geléia grudenta qualquer que estraga tudo.

Na hora de assar, se não tiver daquelas formas com fundo removível (aliás, tenho que comprar uma!), pode fazer naqueles pratos refratários.

O problema desta torta é que nem dá tempo de esfriar e ela não dura mais do que 15 minutos aqui em casa! E somos só 2 pessoas! Mas na verdade ela é feita para servir até 06 pessoas (das normais, conhece?)

Almoço de Sábado - Galeto

Um cheiro de frango assado no ar e eis que me desperta uma vontade comer galeto assado na brasa! Porém, como era sábado, o macho alfa desta casa estava dormindo (já passava bastante do meio dia) e considero um absurdo nós, mulherzinhas, termos que comprar carvão e fazer o fogo da churrasqueira (no mesmo nível que levar o carro na oficina). Procurei no meu mini freezer (não é ironia,não, meu freezer é aquele que vem com a geladeira, pequeno mesmo!) e achei coxinhas da asa! Que alegria. Descongelei no microondas, temperei com vinagre, sal e azeite e botei no forno. Abri um pacote de batatas prontas (Ah, Vapza, como eu te amo!) e quando o frango estava quase assado tirei do forno, botei as batatas já cozidas e polvilhei tudo com queijo parmesão ralado. Volta pro forno e... delícia!

Para acompanhar, lembram dos "queijos& vinhos de ontém a noite? Os queijinhos que sobraram no prato eu joguei no macarrão cozido e escorrido, misturei com azeite de oliva e pronto!

Prá tomar, adivinhe? Vinho! (Pq é fim de semana!)

Tábua de queijos

Sexta-feira a noite estava muito frio e eu queria fazer alguma coisa diferente, que combinasse com lareira e vinho e  que não deixasse um monte de louça para lavar. Me surgiu a idéia de passar no mercado e comprar uns queijos. Claro que eu não queria gastar muito, mas não dá prá fazer uma Tábua de queijos com muzzarela, queijo prato e aquele queijão colonial que o tio vende,né? Mas tambem dá para dar uma boa pesquisada nos preços e foi o que eu fiz. Na mesma prateleira encontrei o mesmo tipo de queijo com enormes diferenças de preço só por causa da marca. Ah, dane-se amarca,né! Levei um pedaço de gruyere, um pedaço de provolone, um Uruguaio q não lembro, um pedaço de gorgonzola (bem forte, dá prá comer bem pouquinho) e comprei um pacote de torradinhas para canapés.
Em casa fiz um molho  para as torradinhas (maionese, creme de leite e mostarda) e abri um vidrinho de patê de azeitonas pretas com alcaparras. Uma garrafa de um ótimo, mas não tão caro vinho chileno e pronto!
Caprichei na decoração da mesa , com uma petisqueira bonitinha, garfinhos para queijo e taças de vinho beeem grandonas. Lareira acesa, claro!

Frango cozido e desfiado PRONTO, de caixinha!

Ontém a noite, após ligar para 2 pizzarias e receber um "já estamos fechados" como resposta, resolvi experimentar meu novo achado: Parece até um sonho, mas tem a venda em qualquer supermercado: Uma caixa que vem com 400 g de frango limpinho, desfiado e cozido! Basta aquecer! Sem tempero, sem corante, sem conservantes! Usei  para fazer um tipo de TACO (com massa pronta também!). Bastou refogar uma cebola,alho, sal e abrir o pacote. Botei também pimentões e  recheei a massa com o frango, alface picado (em tirinhas), requeijão (daquele em pacote tipo "catupiry", porém usei LIGHT) e pimenta moída na hora. Forno e pronto! Mais rápido do que esperar uma pizza chegar!

Para acompanhar, tomamos uma garrafa de Chopp KALENA, indicado por um amigo e aprovadíssimo!

A que se dedica este Blog?

Este não é um Blog de receitas, apenas vou compartilhar com vcs as idéias e sugestões de coisinhas boas (fáceis, difíceis e impossíveis) que tento fazer aqui em casa e o modo como forem feitas,ok?


Bom, como eu trabalho, não tenho tempo para "cozinhar, desossar e desfiar um frango", por exemplo, por isso darei ótimas dicas para as preguiçosas (ops, sem tempo!) como eu!

Compro muitos livros de culinária, procuro em sites,mas na hora H acabo inventando minha própria gororoba, que sempre fica ma-ra-vi-lhooo-sa!

O principal deste Blog é ajudar no maior deilema que temos : O que fazer de comida hoje??? e dar algumas dicas práticas, para vc fazer dentro do seu orçamento, dentro daquilo que vc tem em casa ( nada tipo: gotas de angostura,sementes de papoula tostadas em óleo de girassol, afinal isto aqui é "baixa" gastronomia", ou seja, coisa fáceis, práticas, simples, que geralmente temos em casa!).

Ah, também vale dizer que o título de BAIXA GASTRONOMIA não tem nada a ver com chinelagem do tipo pão com ovo ou pipoca de microondas,ok? Apenas seremos simples (por vezes até pretensamente refinadas), práticas e sem frescuras, mas fazendo pratos de dar água na boca!